Bílý amur je oblíbenou rybou, kterou lze připravit různými způsoby, včetně pečení v troubě nebo třeba na grilu. Zde je jednoduchý recept na pečeného amura v troubě.
Ingredience
- 1 celý bílý amur (cca 1-1,5 kg), očištěný a vyčištěný
- Sůl a pepř dle chuti
- Plátky citronu
- Stroužky česneku (volitelné)
- Čerstvé bylinky (např. petrželka, tymián, rozmarýn) – nasekané
- Olivový olej
Postup
- Předehřejte troubu na 180 až 200 °C.
- Amura opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovým ubrouskem.
- Nařízněte rybu na obou stranách ve formě krížku, aby se při pečení lépe prohřívala.
- Osolte a opepřete rybu z obou stran podle chuti. Pokud chcete, můžete také do řezů vložit plátky česneku.
- Na pečicím plechu nebo v pekáčku položte vrstvu citronových plátků a posypte je nasekanými bylinkami.
- Položte amura na vrstvu citronů a bylinek.
- Potřete amura z obou stran olivovým olejem, který pomůže udržet maso šťavnaté během pečení.
- Vložte plech s rybou do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 až 30 minut nebo dokud ryba není zlatavě hnědá a pevná na dotek.
- Během pečení můžete rybu přelévat vlastní šťávou, aby zůstala šťavnatá a nevysušovala se.
- Po upečení vyjměte rybu z trouby a nechte ji chvíli odpočinout před servírováním.
Pečený amur bílý v troubě nebo na grilu je lahodný, měkký a bohatě aromatický druh ryby. Můžete ho podávat s přílohami jako je vařený bramborový salát, zeleninová obloha nebo čerstvý zeleninový salát. Při servírování můžete rybu ozdobit čerstvými bylinkami a citronovými plátky.