Artyčok je zeleninový plod, který je oblíbený pro svou jedinečnou chutí a texturou. Má pozitivní vliv na zdraví, játra a je také skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.
Artyčoky a jejich přínos pro zdraví
Artyčoky mají mnoho zdravotních výhod a jsou bohatým zdrojem živin. Zde je několik přínosů artyčoků pro zdraví.
- Vysoký obsah vlákniny: Artyčoky jsou bohaté na vlákninu, což je důležité pro správnou funkci trávicího systému. Vláknina pomáhá udržovat zdravou stolici, podporuje trávení a snižuje riziko zažívacích problémů, jako je zácpa.
- Antioxidanty: Artyčoky obsahují mnoho antioxidantů, jako jsou flavonoidy a fenoly. Tyto látky pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle a chrání buňky před poškozením. Antioxidanty také podporují zdraví srdce a snižují zánětlivé procesy v těle.
- Podpora zdravého trávení: Artyčoky mají příznivý vliv na trávicí systém. Obsahují látky nazývané cynarin a inulin, které podporují tvorbu žluči a pomáhají trávit tuky. Tyto látky také podporují zdravou funkci jater a žlučníku.
- Nízký obsah kalorií: Artyčoky jsou nízkokalorickou zeleninou, což je výhodné pro lidi, kteří sledují svou hmotnost nebo se snaží udržovat zdravou stravu. Při konzumaci artyčoků můžete získat důležité živiny s minimálním příjmem kalorií.
- Vitamíny a minerály: Artyčoky obsahují vitamíny A, C, E, K a některé vitamíny skupiny B. Také obsahují minerály, jako je draslík, hořčík, železo a vápník, které jsou důležité pro zdraví kostí, svalů a krevního tlaku.
Je důležité si uvědomit, že při konzumaci artyčoků je třeba být opatrný u lidí s určitými zdravotními problémy, jako je problém s žlučníkem nebo ledvinami. Pokud máte zdravotní omezení, měli byste se poradit se svým lékařem před začleněním artyčoků do stravy.
Artyčoky na játra
Artyčoky jsou často spojovány se zdravím jater a mají několik pozitivních účinků na tento orgán. Zde je několik způsobů, jak mohou artyčoky přispět ke zdraví jater.
- Podpora tvorby žluči: Artyčoky obsahují látku nazývanou cynarin, která podporuje tvorbu žluči. Žluč je důležitá pro trávení tuků a vstřebávání živin. Pomáhá také odstraňovat toxiny z těla.
- Detoxikace jater: Artyčoky mají detoxikační účinky, které mohou pomoci jaterním buňkám odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla. Podporují také činnost jaterních enzymů, které se účastní detoxikace.
- Ochrana proti jaterním onemocněním: Díky svému obsahu antioxidantů artyčoky chrání jaterní buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Volné radikály mohou přispívat k rozvoji jaterních onemocnění, jako je například jaterní cirhóza.
- Snížení hladiny cholesterolu: Artyčoky obsahují látky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Vysoká hladina cholesterolu může být spojena s jaterními problémy, a proto je důležité udržovat ji na správné úrovni.
Při začleňování artyčoků do stravy pro podporu zdraví jater je nejlepší konzumovat je čerstvé a nejlépe vařené nebo pečené. Můžete je přidat do salátů, polévek nebo je konzumovat jako samostatné jídlo. Je však důležité si uvědomit, že artyčoky samy o sobě nemohou léčit nebo vyléčit jaterní onemocnění. Pokud máte závažné problémy s játry, je nezbytné konzultovat s lékařem, který vám poskytne vhodnou diagnózu a navrhne léčebný plán.
Jednoduchý recept na přípravu artyčoků
Ingredience
- Artyčoky
- Citronová šťáva
- Sůl
Postup
- Připravte si artyčoky tím, že odříznete horní části listů asi o 2 cm a případně odříznete tvrdý konec stonku. Následně artyčoky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Pokud chcete, můžete artyčoky ponořit do mísy s vodou a citronovou šťávou. To pomůže zabránit jejich zhnědnutí.
- Připravte hrnec s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Do vroucí vody opatrně vložte artyčoky a snižte teplotu na střední. Vařte je asi 25 až 40 minut, dokud nejsou listy měkké a snadno oddělitelné.
- Po uvaření artyčoky vyjměte z hrnce a nechte je okapat. Nejlepší je podávat artyčoky teplé nebo pokojové teploty.
- Pro konzumaci artyčoku můžete postupovat tak, že odtrháváte listy a jednotlivě olizujete koncem listu. Chutná část je na konci listu. Postupně se dostanete k dužině artyčoku, kterou můžete sníst. Nejvíce dužiny se nachází u spodní části artyčoku.
- Po konzumaci artyčoku zůstává střední chomáček dužiny, nazývaný srdce artyčoku. To je velmi lahodné a můžete ho sníst jako zvláštní lahůdku.
Artyčoky můžete podávat samotné nebo je použít jako přísadu do salátů, omáček, náplní a dalších pokrmů. Mají osvěžující chuť a jsou skvělým způsobem, jak přidat do jídelníčku zdravou zeleninu.