Skvělé borůvkové muffiny jsou velice jednoduché a rychlé. A navíc je milují také děti, pro které jsou celkově muffiny velice atraktivní a s borůvkami se jedná asi o jednu z nejlepších variant, jak je udělat. Použijte čerstvé borůvky a rozhodně jimi nešetřete.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 120 ml mléka
- 80 ml oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 – 200 g čerstvých borůvek
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse rozšlehejte vejce a přidejte mléko, olej a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Suché ingredience postupně vmíchejte do tekutých ingrediencí a míchejte, dokud nedostanete hladké těsto. Není potřeba míchat příliš dlouho, jen dokud se ingredience nespojí.
- K těstu nakonec přidejte čerstvé borůvky a opatrně je vmíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
- Plníme muffinové formy s papírovými košíčky těstem. Naplňte je zhruba do 2/3 jejich výšky.
- Pečte muffiny v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou borůvkové muffiny zlatavé a při zasunutí špejle do středu muffinu nevyjde zpět suchá.
- Vyjměte muffiny z trouby a nechte je chvíli vychladnout ve formě. Poté je přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.
- Borůvkové muffiny můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo posypat čerstvými borůvkami.
- Podávejte a vychutnávejte si svěží a voňavé borůvkové muffiny.