Tento bůček s lahodnou nádivkou je vynikající pokrm, který můžete připravit pro slavnostní příležitosti nebo třeba rodinné večeře. Tradiční a poctivé jídlo, které skvěle chutná se nikdy neztratí a ocení to opravdu každý. Podle chuti můžete přidat klidně víc česneku, který je v kombinaci s vepřovým bůčkem prostě skvělý.
Ingredience
Pro bůček:
- 1 kg vepřového bůčku s kůží
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej nebo máslo (pro potření)
Pro nádivku:
- 2 až 3 plátky suchého chleba (například housky)
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce másla
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a pepř podle chuti
- Hovězí nebo kuřecí vývar (pro zvlhčení nádivky)
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Bůček omyjte a osušte papírovým ubrouskem. Pokud je kůže na bůčku, nechte ji tam, protože po upečení bude křupavá. Kůžičku můžete několikrát propíchat ostrým nožem, aby se při pečení uvolnila tuková vrstva.
- Bůček osolte a opepřete z obou stran.
- Vepřový bůček položte na pekáč kůží nahoru. Potřete ho olejem nebo máslem.
- Pečte bůček v předehřáté troubě po dobu přibližně 1,5 – 2 hodiny, nebo dokud není kůže křupavá a maso dobře propečené. Během pečení můžete bůček několikrát potřít tukem z pekáče.
- Mezitím připravte nádivku. Rozlámejte suchý chléb na menší kousky a nechte ho namočit v hovězím nebo kuřecím vývaru alespoň 15 minut, dokud nezměkne.
- Na pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte namočený chléb a smažte ho s cibulí a česnekem. Přidejte tymián, rozmarýn, sůl a pepř podle chuti.
- Nádivku smažte alespoň 10 minut, dokud se všechny chutě nespojí a nádivka se nezahřeje.
- Jakmile je bůček hotový, vytáhněte ho z trouby a nechte ho chvíli odpočívat. Poté nakrájejte na plátky.
- Podávejte plátky bůčku s nádivkou na talíři. Můžete ještě ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo koriandr.
Tento pokrm bude mít vynikající chuť díky křupavé kůži bůčku a aromatické nádivce. Můžete tento pečený bůček s lahodnou nádivkou podávat například s bramborovou kaší, pečenou zeleninou nebo zelím podle vašich chutí.