Celerová polévka je osvěžující a lahodný pokrm, který je připravený z čerstvého celeru. Zde je základní recept na celerovou polévku, ke které se skvěle hodí například opečené kousky chleba nebo jiného pečiva.
Ingredience
- 2 středně velké celery, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 cibule, nakrájená na jemné kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 250 ml mléka nebo smetany na vaření (dle preference)
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekaná petržel nebo koriandr na ozdobu
Postup
- Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmahněte cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájený česnek a osmahněte ho spolu s cibulí asi 1 minutu, dokud nezačne hezky vonět.
- Přidejte nakrájený celer do hrnce a promíchejte ho s cibulí a česnekem. Dělejte celer asi 5 minut, aby se změkl.
- Přilijte zeleninový vývar do hrnce. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední intenzitu. Vařte polévku asi 15 až 20 minut, dokud celer nezměkne.
- S pomocí mixéru nebo tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladké konzistence. Pokud preferujete „hrubší“ konzistenci, můžete ponechat některé kousky celeru nerozmixované.
- Přidejte do polévky mléko nebo smetanu na vaření a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Vařte ještě pár minut, aby se celerová polévka důkladně prohřála.
- Ochutnejte polévku a případně ji dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu.
- Hotovou celerovou polévku můžete ozdobit nasekanou petrželí nebo koriandrem.
Toto je jednoduchý recept na celerovou polévku, kterou si můžete přizpůsobit svým preferencím. Můžete přidat další zeleninu, jako je brambory nebo mrkev, nebo přidat koření a bylinky podle svého vkusu. Můžete udělat krémovou nebo jen částečně krémovou variantu.
Je celer zdravý? Ano a jak!
Celer je prospěšný pro zdraví z několika důvodů. Obsahuje mnoho živin a bioaktivních látek, které přinášejí následující výhody:
- Zdraví srdce: Celer obsahuje fytochemikálie, jako je kumarin, který má antikoagulační účinky a pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění. Obsah draslíku v celeru také podporuje zdravou srdeční funkci.
- Snížení krevního tlaku: Celer má mírné diuretické účinky, které mohou pomoci snižovat krevní tlak. Obsahuje také fytochemikálie, které podporují relaxaci cév a zlepšují průtok krve.
- Zdravá trávicí soustava: Vysoký obsah vlákniny v celeru pomáhá udržovat zdravou trávicí soustavu a reguluje stolici. Pomáhá také při prevenci zácpy a podporuje zdravou střevní mikroflóru.
- Detoxikace: Celer má diuretické vlastnosti, což znamená, že podporuje tvorbu moči a pomáhá tělu odstraňovat toxiny a přebytečné látky. Také podporuje činnost ledvin a čistí močové cesty.
- Imunitní systém: Obsah vitamínu C v celeru podporuje imunitní systém a pomáhá bojovat proti infekcím. Obsahuje také další antioxidanty, které chrání tělo před škodlivými volnými radikály.
- Zdravá kůže: Díky obsahu vitamínu A a antioxidantů může celer přispívat k zdravé pleti a redukovat příznaky stárnutí, jako jsou vrásky a pigmentové skvrny.
Je však důležité si uvědomit, že každý člověk může na celer reagovat jinak a měl by dodržovat své individuální potřeby a zdravotní omezení. Je také důležité zahrnout celer do vyvážené stravy spolu s dalšími zdravými potravinami a sledovat celkový příjem živin.