Celerové karbanátky jsou skvělou alternativou k tradičním karbanátkům z mletého masa. Jsou vhodné pro vegetariány, vegany nebo ty, kteří chtějí přidat více zeleniny do své stravy. Zde je jednoduchý recept na celerové karbanátky, které můžete smažit na pánvi nebo péct v troubě.
Ingredience
- 4 středně velké celery
- 150 g šunky nakrájené na kostičky
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 hrnku strouhanky
- 1/4 hrnku nastrouhaného tvrdého sýra (např. parmazán)
- 2 vejce
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup
- Celer oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Převařte je ve slané vodě, dokud nezměknou. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- V míse rozmíchejte vejce. Přidejte nasekanou cibuli, česnek, strouhanku, nastrouhaný sýr, kmín, petrželku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Přidejte nakrájený celer a šunku do mísy a jemně rozmačkejte vidličkou, aby se spojil s ostatními ingrediencemi.
- Ohřejte pánev s trochou oleje na středním ohni. Formujte z celerové směsi malé karbanátky a opatrně je položte na pánev. Smažte je z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
- Hotové celerové karbanátky vyjměte z pánve a nechte je na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného oleje.
Celerové karbanátky můžete servírovat jako samostatné jídlo s různými přílohami, jako je bramborová kaše, rýže nebo salát. Můžete je také použít do sendviče nebo je podávat jako přílohu k jídlu.