Celerové pyré z vařeného celeru je skvělou alternativou k tradičním bramborovým nebo celerovým kaším. Má jemnou konzistenci, a přitom výraznou chuť. Zde je recept na přípravu celerového pyré, které se skvěle hodí například jako příloha k vepřovému masu.
Ingredience
- 4 až 5 středně velkých celerů, oloupaných a nakrájených na menší kousky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce másla
- 1/2 hrnku smetany (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekaná čerstvá petrželka nebo jiné bylinky (volitelné)
Postup
- V hrnci s osolenou vodou vařte nakrájený celer a nasekaný česnek, dokud nezměknou. To by mělo trvat přibližně 15 až 20 minut. Sceďte a nechte chvíli vychladnout.
- Ve velké pánvi rozehřejte máslo na středním ohni. Přidejte vařený celer a česnek do pánve a restujte asi 2 až 3 minuty, aby se zjemnily a propojily s máslem.
- Přeneste celerovou směs do mixéru nebo použijte tyčový mixér. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence. Pokud je pyré příliš husté, můžete přidat smetanu nebo trochu vody.
- Vrátíme celerovou směs zpět do pánve a ohřejeme na střední teplotu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Pokud je celerové pyré příliš husté, můžete přidat ještě trochu smetany nebo vody.
- Při podávání posypte celerové pyré nasekanou čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami podle preference.
Celerové pyré můžete servírovat jako přílohu k masu, rybě nebo zeleninovým pokrmům. Toto pyré má bohatou a lahodnou chuť, která je ideální pro kombinaci právě třeba s masem nebo rybou.