Zde je jednoduchý recept na Chilli con carne, pokrm, který je původně z Mexika, ale stal se oblíbeným po celém světě. Podle svých chutí můžete experimentovat a přidat další ingredience, třeba i pikantní.
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 středně velká cibule, nakrájená na drobné kousky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na drobné kousky
- 1 plechovka (400 g) rajčat, nasekaných
- 1 plechovka (400 g) červených fazolí, opláchnutých a odkapaných
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté papriky
- ½ lžičky červené papriky (případně podle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Koriandr nebo petrželka na ozdobu
Postup
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezežloutnou.
- Přidejte mleté maso a smažte ho, dokud nebude kompletně prohřáté a zhnědlé.
- Přidejte papriku a orestujte ji pár minut.
- Přidejte rajčata, fazole, kmín, koriandr, mletou papriku a červenou papriku. Dobře promíchejte.
- Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na mírný plamen a vařte pod pokličkou asi 20 až 30 minut, aby se chutě propojily a omáčka zhoustla.
- Ochutnejte a případně přidejte další koření nebo sůl a pepř podle potřeby.
- Podávejte s vařenou rýží, nachos nebo tortilovými lupínky. Ozdobte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
Tento recept je základem a můžete ho upravit dle svých preferencí. Například přidáním chilli papriček pro větší pikantnost nebo další zeleniny, jako je cuketa nebo kukuřice, pro více chutí. Při servírování můžete přidat také zakysanou smetanu, sýr nebo avokádo.
Něco málo o mexickém chilli con carne
Chilli con carne je tradiční jídlo, které pochází z Mexika, konkrétně z regionu Texas. Jeho historie sahá až do 19. století, kdy bylo populární mezi mexickými farmáři, zemědělci a kovboji, kteří žili na texaském pomezí.
Název “chilli con carne” v překladu znamená “chilli s masem”. Původně se jednalo o jednoduchou a levnou pokrmovou kombinaci mletého masa, fazolí, chilli papriček, cibule a dalších dostupných surovin. Byl to oblíbený jídlo mezi těžce pracujícími lidmi, protože bylo syté a poskytovalo dostatek energie.
Během času se recept na chilli con carne vyvíjel a měnil se podle preferencí jednotlivých kuchařů a regionálních tradic. V některých verzích se přidává rajčatová omáčka, různé koření, zelenina nebo dokonce pivo. Každý kuchař má svůj vlastní způsob přípravy a přidávání ingrediencí, což dává prostor pro kreativitu a osobní přizpůsobení.
Dnes je chilli con carne oblíbené nejen v Mexiku a Texasu, ale i po celém světě. Je to ikonické jídlo tex-mex kuchyně a často se podává s rýží, tortillami, chlebem nebo nachos. Chilli con carne se stalo symbolem společenských akcí, jako jsou grilování, pikniky, sportovní události a rodinná setkání.