Cibulové zelí je jednoduché, chutné a skvěle se hodí jako doplněk k mnoha dalším pokrmům. Toto cibulové zelí je často sladké a karamelizované právě díky použité cibulce.
Ingredience
- 1 středně velká hlava bílého zelí
- 2 středně velké cibule
- 2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky koriandru (volitelné)
- 1/2 lžičky kmínu (volitelné)
- 2 lžíce jablečného octa (volitelné, pro kyselost)
Postup
- Příprava zelí: Odstraňte vnější listy z hlavy zelí a nakrájejte zelí na tenké proužky nebo na jemné nudličky. Důležité je, aby byly kousky zelí dostatečně tenké, aby se dobře karamelizovaly.
- Příprava cibule: Oloupejte a nakrájejte cibule na tenké plátky.
- Smažení: Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte máslo nebo olej. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte asi 5 minut dozlatova.
- Karamelizace: Přidejte cukr a nechte cibuli karamelizovat dalších 5 minut, občas míchejte, aby se zabránilo připálení. Cibule by měla být hezky zlatohnědá.
- Přidání zelí: Přidejte nakrájené zelí do pánve s cibulí. Zamíchejte, aby se cibule a zelí dobře promísily.
- Koření: Přidejte sůl, černý pepř, koriandr a kmín (pokud používáte) a vše promíchejte.
- Vaření: Zakryjte pánev poklicí nebo pokrývkou a vařte na středním ohni asi 20 až 30 minut. Během této doby zelí změkne a získá karamelovou chuť. Občas promíchejte, aby se zabránilo připálení.
- Dochucení: Pokud chcete, můžete přidat jablečný ocet, abyste dodali cibulovému zelí trochu kyselosti. Můžete přidat ocet před koncem vaření a nechat ho vařit ještě dalších 5 minut.
- Podávání: Cibulové zelí je skvělou přílohou k mnoha masovým pokrmům, jako jsou třeba klobásy, vepřové maso nebo i kuřecí maso. Můžete ho také podávat s bramborami nebo knedlíky.
Toto cibulové zelí je sladké, aromatické a má bohatou chuť. Je skvělým doplňkem k mnoha pokrmům a může dodat jídlu další chutě a skvělou kombinaci právě třeba s masem.