Skvělé a osvěžující citronové muffiny jsou velice oblíbené. Jedná se v podstatě o základní těsto doplněné šťávou a nastrouhanou kůrou z citronů. Na závěr můžete na muffiny dát také citronovou polevu, která dodá muffinům ještě více svěžesti a chuti citrusů. Nezapomeňte vždy citróny důkladně opláchnout a pokud máte možnost, zvolte pro tyto účely BIO citróny.
Ingredience
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 hrnek cukru krystal
- Kůra a šťáva ze 2 citronů, nejlépe BIO kvality (pro citronovou příchuť)
- 1/2 hrnku másla, rozpuštěného a zchladlého nebo olej
- 3 vejce
- 1 hrnek jogurtu (může být řecký jogurt)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Co můžete přidat navíc
- Pro citronové muffiny s jahodami: 1/2 hrnku nasekaných jahod
- Pro citronové muffiny s mátou: Několik lístků čerstvé máty, nasekané
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky, které vložte do jednotlivých míst.
- Ve větší míse smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, sůl, krystalový cukr a nastrouhanou kůru z důkladně opláchnutých citronů.
- V další míse rozšlehejte vejce, přidejte rozpuštěné a zchladlé máslo nebo olej, jogurt, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Dobře vše promíchejte, aby se ingredience propojily.
- Postupně přidejte směs suchých ingrediencí do tekuté směsi. Zamíchejte, dokud nedostanete hladké těsto, které neobsahuje žádné hrudky nebo nerozmíchané ingredience.
- Pokud si přejete, můžete do těsta přidat nasekané jahody pro citronové muffiny s jahodami nebo nasekanou čerstvou mátu pro citronové muffiny s mátou. Jedná se o skvělé kombinace, ale záleží samozřejmě jen a jen na vás.
- Naplňte připravené muffinové košíčky ve formě těstem plné nanejvýš do 3/4 jejich objemu.
- Pečte citronové muffiny v předehřáté troubě po dobu přibližně 20 minut.
- Upečené muffiny nechte vychladnout ve formě a následně je můžete v papírových košíčcích přesunout například na nějaký tác.
- Podle chuti můžete také tyto citronové muffiny posypat moučkovým cukrem nebo dozdobit výbornou citronovou polevou.
Pokud hledáte opravdu osvěžující muffiny, pak tyto citronové jsou prostě top. A pokud je doladíte ještě citronovou polevou, pak vás jejich chuť opravdu dostane. Skvěle se tyto citronové muffiny hodí například také pro narozeninové oslavy, protože děti je prostě milují.