Cuketové bramboráky – smažené nebo na plech pečené v troubě

Cuketové bramboráky jsou skvělou alternativou k tradičním bramborovým bramborákům a představují chutný a trochu zdravější způsob, jak využít sezónní cuketu. Zde je recept na bramboráky s cuketou, které je možné udělat na pánvi nebo péct v troubě na plechu.

Ingredience

• 2 středně velké cukety
• 2 středně velké brambory
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 vejce
• 1/4 hrnku strouhanky
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• Olej na smažení

Postup

1. Cukety a brambory omyjte a oloupejte. Nastrouhejte je na jemném struhadle do misky.
2. Do misky s nastrouhanou cuketou a bramborami přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, petrželku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, dokud nedostanete kompaktní těsto.
3. Na pánvi si rozehřejte olej na střední teplotu.
4. Lžící odebírejte porce těsta a přímo na pánvi je lehce rozetřete do tvaru placiček. Smažte je z obou stran, dokud nejsou zlatavé a propečené. Poté je přesuňte na talíř s papírovým ubrouskem, aby se nadbytečný olej vsáknul.
5. Pokračujte v přípravě cuketových bramboráků s dalšími porcemi těsta, dokud nevyčerpáte všechno těsto.
6. Hotové cuketové bramboráky podávejte teplé jako hlavní jídlo nebo přílohu. Můžete je doplnit omáčkou, jogurtem nebo tatarskou omáčkou.

Cuketové bramboráky jsou chutné, lehké a zdravější než tradiční bramborové bramboráky. Cuketa dodává bramborákům svěžest a vláčnost, zatímco brambory zajišťují jejich správnou strukturu a konzistenci. Můžete si s ingrediencemi pohrát a přidat do těsta další oblíbené, jako jsou bylinky nebo koření podle vaší chuti.

Cuketové bramboráky na plechu pečené v troubě

Pokud se rozhodnete bramboráky z cukety raději péct a ne smažit, pak upravte postup následujícím způsobem:

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Plech na pečení vymažte olivovým olejem. Na plechu vytvořte malé placičky těsta, které rozprostřete do tvaru bramboráku. Případně můžete těsto dát do formy na pečení.
3. Pečte bramboráky v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a propečené.
4. Po upečení je nechte trochu vychladnout a pak je můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, omáčce nebo salátu.

Pečené cuketové bramboráky mají výhodu v tom, že neobsahují přidaný tuk z jejich smažení a jsou tak méně tučné. Pečení v troubě umožňuje rovnoměrné propečení bramboráků a zároveň je méně časově náročné, protože nemusíte obracet bramboráky na pánvi.