Dort kuba je oblíbeným dezertem v některých částech Latinské Ameriky, zejména v Kube, a obvykle obsahuje cukr, kávu, a rum. Můžete ho přizpůsobit svým chutím a vytvořit variantu s pařížskou šlehačkou a banány. Zde je vynikající recept, který jsem dostala od své tety, která ho pravidelně připravuje.
Ingredience
Pro dort:
- 1/2 hrnku (120 g) cukru
- 4 velká vejce, oddělená žloutky a bílky
- 1/4 hrnku (60 ml) silné kávy, vychlazené
- 1/4 hrnku (60 ml) rumu (můžete volit mezi světlým a tmavým rumem podle své preference)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
Pro pařížskou šlehačku:
- 1 šálek (240 ml) smetany na šlehání
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro zdobení:
- 3 zralé banány, nakrájené na plátky
- Čokoládová poleva (volitelně)
Postup
Pro dort kuba:
- Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte dortovou formu máslem a posypte ji kakaem nebo moukou, abyste zabránili přilnutí těsta.
- Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte žloutky s polovinou cukru (1/4 hrnku) a šlehejte je, dokud směs nezesvětlá a nestane se krémovou. Přidejte kávu, rum, vanilkový extrakt a míchejte.
- Šlehačka z bílků: Ve druhé míse ušlehejte bílky se solí a zbývajícím cukrem (1/4 hrnku) na tuhý sníh. Poté postupně přidejte směs žloutků a opatrně je spojte se sněhem.
- Pečení: Nalijte směs do připravené dortové formy a pečte v předehřáté troubě asi 30 až 35 minut.
- Zchladnutí: Nechte dort kuba vychladnout a potom ho dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, aby se dobře vychladil.
Pro pařížskou šlehačku:
- Šlehání šlehačky: Ve studené míse šlehejte smetanu na šlehání s cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nezískáte tuhou a krémovou šlehačku.
Dokončení dortu:
- Naplňování dortu: Nakrájejte dort kuba na plátky a vytvořte vrstvy banánových plátků mezi plátky dortu.
- Pařížská šlehačka: Na vršek dortu nanesete vrstvu pařížské šlehačky a případně ji můžete ozdobit čokoládovou polevou.
- Podávání: Dort kuba s pařížskou šlehačkou a banány je připraven k podávání. Před podáváním ho mějte v chladu, aby byl příjemně vychlazený a chuť dortu hezky osvěžující.
Tento recept spojuje tradiční chuť dortu kuba s lahodností pařížské šlehačky a sladkými banány. Je to výborný dezert pro speciální příležitosti nebo pro potěšení celé rodiny včetně dětí.