Dort Red Velvet je slavný dezert, který je charakteristický svou výraznou červenou barvou a bohatou, sametovou konzistencí. Jeho chuť je mírně kakaová a spolu s krémovou náplní a krémem na zdobení tvoří neodolatelný celek. Tady je základní recept na dort Red Velvet, který vám vyrazí dech.
Ingredience
Pro korpus
- 250 g hladké mouky
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 115 g másla (měkkého)
- 300 g krystalového cukru
- 2 velká vajíčka
- 240 ml zakysané smetany nebo jogurtu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Červené potravinářské barvivo (cca 1-2 lžičky, podle intenzity barvy)
- 1 lžíce octa (bílý nebo jablečný)
- 1 lžička jedlého barviva z červené řepy (volitelně)
Pro krémovou náplň a polevu
- 500 g mascarpone (nebo směs mascarpone a tvarohu)
- 200 ml šlehačky na šlehání
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- Příprava korpusu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Veškeré suché ingredience (mouka, kakaový prášek, sůl, jedlá soda) smíchejte v míse.
- V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané konzistence.
- Přidejte vajíčka a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí a zakysané smetany (nebo jogurtu), střídavě, začínejte a končete suchými ingrediencemi.
- Přidejte červené potravinářské barvivo a octovou směs. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Na závěr přidejte jedlé barvivo z červené řepy, pokud ho používáte. Barvivo z červené řepy dodá těstu hloubku barvy.
- Těsto nalijte do dortové formy a pečte přibližně 25 až 30 minut, nebo dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde suchá.
- Nechte korpus vychladnout a poté jej vyjměte z formy.
- Příprava krémové náplně a polevy:
- V misce smíchejte mascarpone (a tvaroh, pokud ho používáte), šlehačku na šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se všechny složky dokonale nespojí a náplň nebude krémová.
- Sestavení dortu:
- Korpus rozřízněte na dvě stejné části.
- Naneste krémovou náplň na spodní korpus a rovnoměrně ji rozetřete.
- Pokládání vrchního korpusu:
- Horní částí korpusu uzavřete dort.
- Poleva a zdobení:
- Dort můžete ozdobit zdobením z krémové náplně, čokolády, čerstvých plátků ovoce nebo kakaovým práškem.
Dort Red Velvet je krásným a lahodným dezertem, který zaručeně potěší každého, kdo ho ochutná.