Výborná a oblíbená gulášová polévka z mletého masa je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají chutné a vydatné jídlo, které je snadné na přípravu. Tato polévka kombinuje skvělou chuť tradičního guláše s jednoduchostí a chutí mletého masa. Tato polévka ideální pro chladnější dny nebo jako hlavní chod na oběd či večeři. Určitě použijte kvalitní a čerstvé mleté maso díky kterému budete z této gulášové nabídky opravdu nadšení.
Ingredience
- 500 g mletého hovězího nebo vepřového masa (nebo mix)
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 3 střední brambory, oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička mleté pálivé papriky (volitelné, podle chuti)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 litr hovězího vývaru
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 špetka majoránky
- 1 bobkový list
- Špetka cukru (pro vyvážení chuti)
- Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)
Postup
- Ve velkém hrnci si nejprve rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
- Přidejte najemno nasekaný česnek a restujte krátce, aby se hezky rozvoněl.
- Do hrnce přidejte mleté maso a restujte, dokud se nezmění barva na světle hnědou. Mleté maso rozmělněte vařečkou v případě potřeby tak, aby se rovnoměrně provařilo a oddělilo na drobné kousky.
- Ochutíme solí, pepřem, mletou sladkou paprikou a případně pálivou paprikou, pokud si přejete pikantnější verzi gulášové polévky. Dobře promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo kořením.
- Přidejte nakrájenou červenou a zelenou papriku a krátce osmahněte společně s masem. Potom přidejte kvalitní rajčatový protlak a důkladně promíchejte.
- Následně přidejte kmín, majoránku a bobkový list. Pokud máte rádi sladko-slanou chuť, přidejte špetku cukru, která pomůže vyvážit kyselost rajčatového protlaku.
- Zalijte hovězím vývarem a přidejte nakrájené brambory. Přiveďte gulášovou polévku k varu a potom snižte teplotu. Nechte ji pomalu vařit přibližně 30 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Pravidelně polévku promíchávejte, aby se nic nepřichytilo ke dnu hrnce. V případě potřeby přidejte více vývaru nebo vody, pokud polévka při vaření příliš zhoustne.
- Na závěr polévku ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a další koření.
- Vytáhněte bobkový list a polévku dejte stranou ze sporáku. Pokud chcete, aby polévka měla více „gulášovou“ chuť, můžete ji nechat odležet několik hodin nebo přes noc, aby se chutě propojily.
- Polévku podávejte horkou, posypanou například nasekanou čerstvou petrželkou nebo nadrobno nakrájenou cibulí navíc. Můžete ji podávat s čerstvým chlebem nebo čerstvou bagetou.
Jak gulášovou polévku z mletého masa vylepšit?
- Zelenina navíc: Kromě paprik a brambor můžete do polévky přidat i jiné druhy zeleniny, jako je mrkev, celer nebo cuketa, pro větší pestrost a výživovou hodnotu.
- Kousky hovězího masa: Místo mletého masa můžete použít kousky hovězího masa nakrájeného na kostky pro klasickou gulášovou chuť. Doba vaření se pak prodlouží, aby maso změklo.
- Zahuštění: Pokud chcete hustější gulášovou polévku, můžete na konci vaření rozmixovat část brambor a zeleniny nebo přidat jíšku (mouku rozmíchanou ve vodě).
Tato gulášová polévka z mletého masa je rychlým a chutným jídlem, které se hodí na každý den a velice dobře vás zasytí. Užijte si ji jako sytý oběd nebo večeři, ideální do chladnějších dní, kdy potřebujete zahřát a posilnit. Podávejte například s čerstvým pečivem.