Tento recept na domácí hamburger vám umožní vychutnat si klasický burger přímo z pohodlí vašeho domova. Můžete si také přizpůsobit ingredience podle své chuti a přidat další oblíbené přísady jako slaninu, avokádo nebo okurky. Nezapomeňte na kvalitní hamburgerové housky, které jsou pevné a nerozpadnou se během konzumace. Důležité je také vybrat dobré mleté maso, které musí být čerstvé a ideálně s vyšším obsahem tuku.
Domácí hamburger
Pojďme se pustit do domácího hamburgeru. Housky nebo bulky můžete použít kupované, nebo si je udělat sami podle receptu níže.
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa (ideálně s vyšším obsahem tuku, okolo 20 %)
- 4 plátky sýra (čedar, eidam nebo oblíbený druh)
- 4 hamburgerové housky
- 4 plátky rajčete
- 4 plátky cibule
- 4 plátky salátu
- 4 lžičky kečupu
- 4 lžičky hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup
- V míse smíchejte mleté hovězí maso, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby byly koření rovnoměrně rozloženo.
- Z masa vytvarujte 4 stejné placičky, které budou odpovídat velikosti hamburgerových housek.
- Na pánvi rozehřejte olej a opatrně vložte placičky masa. Opékejte je přibližně 4 až 5 minut z každé strany, nebo dokud nejsou zevnitř dostatečně propečené.
- Při posledním obrácení placiček na pánvi položte na každou z nich plátek sýra, aby se mírně rozpustil.
- Mezitím rozkrojte hamburgerové housky a potřete je kečupem a hořčicí.
- Na spodní polovinu housky položte plátek rajčete, cibule a salát.
- Na to položte hotové maso se sýrem a přikryjte vrchní polovinou housky.
- Hotové hamburgery podávejte okamžitě.
Domácí housky na hamburger
Hotové domácí hamburgerové housky můžete použít pro přípravu vlastních hamburgerů podle vašeho výběru. Doporučuji je použít co nejdříve po upečení, kdy jsou nejčerstvější a nejlépe chutnají.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 7 g suchého droždí
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 50 g másla (změklého)
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- sezamová semínka (volitelné)
Postup
- V malé míse smíchejte droždí s odstátým mlékem a cukrem. Nechte asi 5 minut odpočívat, dokud se droždí nezačne pěnit.
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte změklé máslo a vejce. Přilijte směs s droždím a začněte těsto hnětat, dokud nedosáhnete hladké a elastické konzistence.
- Přeneste těsto na pomoučenou plochu a hněťte ho asi 5 až 7 minut, dokud není hladké a pružné.
- Vložte těsto zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte ho kynout přibližně 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí těsto znovu vyndejte na pomoučenou plochu a rozdělte ho na 6 až 8 stejných částí. Každou část tvarujte do kulatého tvaru a lehce je přitlačte, abyste vytvořili tvar housky.
- Housky přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 15 až 20 minut odpočinout, než je dáte do trouby.
- Mezitím předehřejte troubu na 200°C.
- Před pečením můžete housky potřít rozšlehaným vejcem a posypat sezamovými semínky.
- Pečte housky v předehřáté troubě asi 12 až 15 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Po upečení nechte housky vychladnout na mřížce.
Výběr mletého masa pro nejlepší hamburger
Pro přípravu hamburgeru je ideální použít čerstvé mleté maso. Doporučuje se použít hovězí maso s obsahem tuku kolem 20 % pro zajištění šťavnatosti a chuti hamburgeru. Pokud si přejete lehčí verzi hamburgeru, můžete zvolit maso s nižším obsahem tuku.
Při výběru masa je také důležité zvolit kvalitní maso od spolehlivého zdroje. Můžete si vybrat mezi různými druhy masa, jako je například hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Můžete také zkombinovat různé druhy masa pro unikátní chuť.
Pokud nemáte možnost mleté maso získat čerstvé, můžete využít také mražené mleté maso, které je kvalitně zabaleno a skladováno při správné teplotě.
Před formováním hamburgerů je dobré maso dochutit podle svého gusta. Přidání soli, pepře, cibule, česneku nebo dalších koření může zvýraznit chuť hamburgeru.
Pamatujte, že při přípravě hamburgeru je důležité maso důkladně prohníst, ale zároveň se snažte nepracovat s masem příliš intenzivně, aby neztratilo svou šťavnatost.