Hovězí na divoko skvěle kombinuje hovězí maso s lahodnou omáčkou na bázi zeleniny, červeného vína a koření a společně tvoří příjemně divoké chutě, které dokonale doplňují hovězí maso. Zkuste tento recept na přípravu hovězího na divoko a nebudete litovat.
Ingredience
- 800 g hovězího masa (např. hovězí plecko), nakrájeného na kostky
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule, nakrájené na kostky
- 2 stroužky česneku, nasekané nadrobno
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 hrst hub (např. žampiony nebo hříbky), nakrájené na plátky
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Hovězí maso osolte a opepřete.
- Na velké pánvi ideálně s tlustým dnem rozehřejte olej a krátce osmahněte hovězí maso ze všech stran do zlatavě hnědé barvy. Pak ho dejte z pánve stranou.
- Ve stejné pánvi osmahněte cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte nasekaný česnek, mrkev a houby. Dělejte je asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte hladkou mouku a promíchejte tak, aby se všechny ingredience spojily.
- Přilijte červené víno, hovězí vývar a promíchejte.
- Přidejte sušený tymián, sušený rozmarýn, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte omáčku k varu.
- Vraťte hovězí maso zpět do pánve, zakryjte pánev, snižte teplotu a duste na mírném ohni asi 1,5 – 2 hodiny, dokud není hovězí maso měkké. Občas omáčku promíchejte.
- Před podáváním můžete pokrm ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou.
Hovězí na divoko se tradičně podává s bramborovou kaší nebo knedlíky. Tento recept vám dopřeje skvěle udělané hovězí maso bohatou a chutnou omáčku, která vyniká kombinací chutí zeleniny, hub a koření.