Tato snadná a výborná hrníčková buchta z cukety je skvělým způsobem, jak využít sezónní cuketu ze zahrady a připravit chutný a zároveň relativně zdravější moučník. Cuketa dodá buchtě vláčnost a vlhkost. Zde je základní recept na přípravu hrníčkové buchty z cukety, která bude moc chutnat také dětem.
Ingredience
- 2 menší až středně velké cukety
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek cukru (můžete použít bílý nebo třtinový)
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo balení vanilkového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky soli
- 1 balení prášku do pečiva
- Případně ořechy, sušené ovoce nebo hrozinky dle preference
- Máslo a strouhanka na vymazání a vysypání plechu
Postup
- Nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech na pečení – vymažte jej máslem a vysypte strouhankou.
- Cuketu umyjte, oloupejte (nepovinné) a nastrouhejte na jemném struhadle. Poté vyždímejte nadbytečnou šťávu, protože cuketa obsahuje hodně vody, a je dobré předejít nadměrnému zvlhčení těsta.
- Ve velké míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, prášek do pečiva, mletou skořici a sůl.
- V jiné misce rozšlehejte vejce s olejem a vanilkovým extraktem (nebo vanilkovým cukrem).
- Postupně přilijte směs s vejci a olejem do mísy se suchými ingrediencemi a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Přidejte nastrouhanou cuketu a případně ořechy, sušené ovoce nebo hrozinky. Dobře promíchejte, aby byly ingredience rovnoměrně rozloženy.
- Těsto nalijte do připraveného plechu a hezky urovnejte.
- Pečte v předehřáté troubě asi 40 až 50 minut, nebo dokud buchta nezezlátne na povrchu. Proveďte tradiční test špejlí, která by měla být po vytažení suchá.
- Po upečení vyndejte cuketovou buchtu z trouby a nechte ji vychladnout na plechu.
- Hotovou hrníčkovou buchtu z cukety můžete podávat. Můžete ji ještě posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou či zmrzlinou.
Tato hrníčková buchta z cukety je skvělou alternativou ke klasickým buchtám a zároveň skvělým způsobem, jak využít sezónních cuket, kterých může být někdy také nadbytek.