Další varianta ovocného čatní. Ano, i hruškové čatní můžete připravit a vychutnat si jeho příjemnou a intenzivní chuť plnou ovoce a koření. Jedná se o vynikající mix chutí a skvěle se hodí k nějakým pokrmům s masem, sýrům nebo třeba do salátu.
Ingredience
- 4 hrušky (oloupané, zbavené jadřinců a nakrájené na menší kousky)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 čajové lžičky mletého koriandru
- 1/4 čajové lžičky chilli papričky (volitelné, přizpůsobte podle své chuti)
- 3 lžíce cukru
- 1/4 hrnku jablečného octa
- 2 lžíce rozinek
- Sůl podle chuti
Postup
- Ve velké hrnci smažte nasekanou cibuli na oleji na středním ohni, dokud není měkká a zlatavá.
- Přidejte nakrájené hrušky, česnek a zázvor do hrnce. Osmahněte je asi 5 minut, dokud hrušky nezměknou.
- Přidejte mletou skořici, kmín, koriandr a chilli papričku (pokud ji používáte). Dobře promíchejte.
- Přidejte cukr, ocet, rozinky a sůl. Dobře promíchejte a vařte na středním ohni asi 20 až 30 minut, dokud se hrušky nerozvaří a omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci.
- Ochutnejte čatní z hrušek a případně upravte množství soli, cukru nebo koření podle své chuti.
- Hotové hruškové chutney dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Nechte je vychladnout a skladujte v chladničce.
Hruškové čatní můžete podávat jako přílohu k různým pokrmům, jako jsou pečené maso, sýry, sendviče nebo saláty. Je také skvělým doplňkem ke křupavému pečivu nebo jako součást pikantního sendviče.