Zde je jednoduchý recept na přípravu domácího jablečného octa, který můžete využít v dalších receptech, ale také v domácnosti. Udělejte si jablečný ocet do zásoby, bude se vám hodit.
Ingredience
- 6 až 8 jablek
- 1 l vody
- 1 hrnek cukru
- 1 lžička soli
Postup
- Jablka omyjte a nakrájejte na menší kousky. Můžete je ponechat neoloupaná, protože na slupce se nachází přirozené kvasinky, které pomáhají kvašení.
- Připravte si například velkou sklenici a přidejte do ní nakrájená jablka.
- Smíchejte vodu, cukr a sůl ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
- Vzniklý nálev nalijte přes nakrájená jablka, aby byla kompletně ponořena. Pokud je potřeba, přidejte víc vody, aby byla jablka pokryta.
- Přikryjte nádobu čistým ubrouskem nebo utěrkou a nechte ji stát na tmavém místě při pokojové teplotě. Je důležité, aby byla jablka bez přístupu vzduchu.
- Nechte jablka kvasit po dobu 3 až 4 týdnů, případně déle, pokud chcete intenzivnější chuť. Během tohoto procesu bude docházet ke kvašení cukrů obsažených v jablkách, což vytváří tu správnou octovou kulturu.
- Po uplynutí doby nechte směs přecedit do uzavíratelné čisté nádoby nebo lahve. Uzavřete ji pevným víčkem nebo uzávěrem a uložte na temné a chladné místo.
- Jablečný ocet nechte zrát po dobu dalších 2 až 3 týdnů nebo déle podle chuti. Čím déle ho necháte zrát, tím silnější bude chuť.
Domácí jablečný ocet je skvělým přírodním produktem, který můžete použít v kuchyni. Můžete jej používat jako dochucovadlo do salátových dresinků, marinád, omáček nebo dokonce i jako přírodní prostředek pro péči o pleť a vlasy.
Využití jablečného octa nejen v kuchyni
Jablečný ocet má mnoho využití v kuchyni a také v domácí péči o pleť a vlasy. Zde je několik způsobů, jak využít jablečný ocet.
V kuchyni
- Salátové dresinky: Jablečný ocet je skvělým základem pro domácí salátové dresinky. Smíchejte ho s olivovým olejem, hořčicí, medem, bylinkami a kořením podle svého gusta.
- Marinády: Přidejte jablečný ocet do marinád na maso, ryby nebo zeleninu. Pomáhá změkčit a dochutit potraviny.
- Konzervace: Jablečný ocet může být použit k přípravě nakládané zeleniny, jako jsou okurky, cibule nebo papriky.
- Pečení: Přidejte jablečný ocet do těsta na pečení, jako jsou koláče nebo sušenky, aby se zlepšila jejich konzistence a vykynutí.
V domácnosti
- Pleťové tonikum: Smíchejte jablečný ocet s vodou v poměru 1:1 a použijte ho jako přírodní tonikum na čištění a oživení pleti.
- Oplach na vlasy: Smíchejte jablečný ocet s vodou v poměru 1:1 a použijte ho jako oplach na vlasy po umytí. Pomáhá vyhladit vlasy a zanechává je lesklé.
- Deodorant: Jablečný ocet může sloužit jako přírodní deodorant pro podpaží. Naneste jej na vatový tampón a jemně potřete oblast.
- Čistění: Jablečný ocet je také skvělým přírodním čisticím prostředkem. Smíchejte ho s vodou a použijte ho k čištění domácnosti, jako je odstraňování vápenatých usazenin, čištění skla nebo dezinfekce.
Pamatujte, že jablečný ocet je velmi koncentrovaný, proto ho můžete před použitím naředit vodou, aby byl jemnější. Mějte také na paměti, že v případě použití na pokožku nebo vlasy byste měli provést test na alergickou reakci a vždy dodržujte příslušná doporučení a pokyny.
Přečtěte si také víc o účincích jablečného octa na zdraví.