Tento vynikající koláč z medu a ořechů, často nazývaný také jako “nebe v hubě”, je sladký dezert, který vyniká bohatou kombinací chutí medu a karamelizovaných vlašských ořechů. Tento koláč je tvořen jemným máslovým těstem, na které se nanáší lahodná náplň z medu, másla, smetany a ořechů. Po upečení vzniká zlatavý, křupavý povrch, který dokonale kontrastuje s měkkým těstem. Je to dokonalý dezert pro slavnostní příležitosti nebo jako sladká tečka po hlavním jídle. Jeho intenzivní chuť a vláčnost z něj činí oblíbený domácí dezert, který si každý velice rychle oblíbí.
Ingredience
Na těsto
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 150 g změklého másla
- 2 lžíce medu
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
Na ořechovou náplň
- 200 g nasekaných vlašských ořechů
- 150 g medu
- 100 g másla
- 100 g cukru krystal
- 100 ml smetany ke šlehání
- Špetka soli
Postup
- V míse si nejprve smíchejte mouku, cukr a jedlou sodu.
- Přidejte máslo, vejce a med. Vše dobře propracujte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici asi 30 minut, ideálně tak hodinu.
- V pánvi si rozpusťte máslo a přidejte cukr. Zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí a nezačne lehce karamelizovat.
- Přidejte med a smetanu, promíchejte a přiveďte směs k varu.
- Vmíchejte nasekané ořechy a špetku soli. Nechte směs povařit asi tak 3 minuty, aby lehce zhoustla. Potom odstavte z plotny.
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Vychlazené těsto rozválejte na tenkou placku a přeneste do formy na pečení (nejlépe kulatá forma o průměru 24 cm, ale záleží na vás).
- Těsto propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě asi tak 12 minut, dokud nezačne získávat zlatavou barvu.
- Na předpečené těsto rovnoměrně rozetřete ořechovou směs.
- Koláč vraťte do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a ořechy se nepropečou.
- Koláč nechte vychladnout, aby náplň ztuhla a chutě se dobře spojily.
- Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit trochou nasekaných ořechů.
Tip
Tento koláč chutná skvěle s šálkem kávy nebo čaje a díky medové náplni zůstává dlouho vláčný. Můžete ho uchovávat několik dní při pokojové teplotě, a stále bude chutnat skvěle.