Tento znamenitý linecký malinový koláč je klasický dezert s křehkým těstem a sladkokyselou malinovou náplní, která je vyloženě návyková a potěší všechny milovníky malin. Tento koláč je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou kombinaci chutí.
Ingredience
Těsto
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkový cukr
- 1 špetka soli
- Citronová kůra z bio citronu (volitelné)
Náplň
- 300 g malinového džemu (ideálně domácího nebo kvalitního kupovaného)
- Čerstvé maliny na ozdobu
Postup
- V míse smíchejte hladkou mouku a studené máslo nakrájené na malé kostičky. Ideálně prsty nebo mixérem vytvořte drobenku.
- Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt, špetku soli a citronovou kůru (pokud používáte). Poté přidejte žloutky a vše rychle zpracujte na hladké těsto.
- Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Vyjměte těsto z lednice a dvě třetiny těsta vyválejte na plát o tloušťce asi asi 4 mm. Vyložte dno a boky kulaté koláčové formy (průměr asi 24 cm).
- Na těsto rovnoměrně rozetřete malinový džem.
- Zbylou třetinu těsta rozválejte a nakrájejte na proužky. Tyto proužky naskládejte na malinový džem do tvaru mřížky.
- Pečte malinový koláč v předehřáté troubě asi tak 30 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Po upečení nechte koláč vychladnout. Můžete ho podávat samotný, nebo ozdobený čerstvými malinami a poprášený navíc moučkovým cukrem.
Tento linecký malinový koláč je ideální na rodinné oslavy, čajové posezení nebo jako sladká tečka ke kávě. Jeho křehké těsto a sladkokyselá malinová náplň tvoří velice návykovou a nezapomenutelnou kombinaci chutí.