Tento recept na lososa s citronovými bramborami je skvělý. Nabídne vám rychlou a chutnou večeři, která je zároveň zdravá a lehce stravitelná. Kombinace šťavnatého lososa a osvěžujících citronových brambor dodává pokrmu skvělou chuť a vyváženost a pokud byste chtěli ještě více chuti, můžete brambory smíchat s nasekaným čerstvým koprem. Nezapomeňte vybírat kvalitního a čerstvého lososa, protože to na výsledku určitě poznáte.
Ingredience
Pro lososa
- 4 filety z lososa (každý cca 200 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 bio citron (na plátky)
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý kopr nebo petrželka na ozdobu
Pro citronové brambory
- 600 g malých nových brambor, umyté a pokrájené na poloviny
- 3 lžíce olivového oleje
- Šťáva a kůra z 1 bio citronu
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
Postup
- Předehřejte si troubu na 200 °C.
- Dejte nakrájené brambory do mísy a přidejte olivový olej, citronovou šťávu a kůru, nasekaný tymián nebo rozmarýn, sůl, pepř a česnek. Důkladně promíchejte, aby byly všechny brambory rovnoměrně obaleny.
- Rozložte brambory na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu zhruba 30 minut nebo dokud nejsou brambory měkké a zlatavé. Během pečení je jednou nebo dvakrát otočte, aby byly rovnoměrně opečené.
- Zatímco se brambory pečou, připravte si lososa.
- Filety z lososa osolte a opepřete z obou stran.
- Zahřejte olivový olej na pánvi na středně vysoké teplotě.
- Přidejte filety z lososa na pánev, kůží dolů, a opékejte asi tak 5 minut nebo dokud kůže není křupavá.
- Otočte filety a opékejte další asi 4 minuty, dokud není losos propečený, ale stále šťavnatý.
- Na poslední minutu přidejte na pánev česnek a plátky citronu. Citronové plátky lehce osmahněte spolu s lososem, aby se uvolnily jejich šťávy a aroma.
- Rozdělte pečené brambory na servírovací talíře.
- Umístěte filety z lososa na talíř a pokapejte je čerstvou citronovou šťávou.
- Ozdobte lososa čerstvým koprem nebo petrželkou a přidejte osmažené citronové plátky.