Domácí majonéza je skvělá alternativa k zakoupeným verzím a můžete ji připravit se základními ingrediencemi, které často najdete v kuchyni. Zde je jednoduchý a rychlý recept na přípravu domácí majonézy. Práci vám usnadní tyčový mixér.
Ingredience
- 2 žloutky
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička octa (nejčastěji se používá bílý vinný ocet)
- 1 šálek rostlinného oleje (například slunečnicový nebo kukuřičný)
- Šťáva z 1/2 citronu (podle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Ve středně velké misce smíchejte žloutky, hořčici a ocet. Použijte šlehací metličku nebo ruční mixér na snadné promíchání.
- Pomalu začněte přilévat olej do žloutkové směsi. Míchejte neustále, aby se olej dobře spojil s ostatními ingrediencemi. Začněte s malými množstvími oleje a postupně přidávejte větší dávky.
- Pokračujte s přidáváním oleje a mícháním, dokud nedosáhnete požadované konzistence majonézy. Měla by být krémová a hustá.
- Přidejte šťávu z citronu a promíchejte. Dochuťte majonézu solí a pepřem podle chuti.
- Dejte domácí majonézu do misky a nechte ji alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Rychlá domácí majonéza je připravena k podávání. Můžete ji použít jako základ pro různé omáčky (domácí tatarská omáčka), dresinky nebo jako dip. Je důležité si uvědomit, že domácí majonéza obsahuje syrová vejce, takže je vhodné ji skladovat v lednici a spotřebovat do několika dnů.