Mandlové cukroví je lahodné, křehké a skvěle se hodí zejména na Vánoce, ale můžete si ho dopřát kdykoli během roku. Kombinuje jemnou chuť mandlí a máslového těsta, což z něj dělá neodolatelnou pochoutku. Navíc se jedná o snadný recept, který zvládne opravdu každý.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 200 g másla pokojové teploty
- 100 g moučkového cukru
- 100 g mletých mandlí
- 1 žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr
- 1 špetka soli
- Cukr moučka na obalení cukroví
Postup
- V míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do pěny. Poté přidejte žloutek, vanilkový extrakt a špetku soli. Vše dobře promíchejte.
- Přidejte hladkou mouku, mleté mandle a rychle zpracujte do hladkého těsta. Těsto nesmí být přemíchané, aby zůstalo křehké.
- Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte ho alespoň na 1 hodinu do lednice odpočinout, aby ztuhlo a lépe se s ním pracovalo.
- Předehřejte si troubu na 170 °C.
- Z vychlazeného těsta odkrajujte malé kousky a tvarujte je do různých tvarů – tradiční tvary jsou třeba rohlíčky, malé kuličky nebo oválky. Pokud máte vykrajovátka, můžete vytvořit také různé tvary vykrajováním.
- Naskládejte připravené cukroví na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi tak 12 minut, dokud nezačnou okraje cukroví jemně zlátnout.
- Ještě teplé cukroví obalujte v moučkovém cukru smíchaném s trochou vanilkového cukru.
- Nechte hotové mandlové cukroví vychladnout a skladujte ho v uzavíratelné dóze, aby zůstalo křehké. Po pár dnech se jeho chuť ještě krásně rozleží.
Tipy
- Můžete použít mleté mandle se slupkou nebo je předem oloupat. Pro intenzivnější chuť můžete mandle jemně opražit.
- Hotové mandlové cukroví můžete namáčet do rozpuštěné čokolády, aby bylo ještě lahodnější.
Toto mandlové cukroví je krásně jemné, máslové a křehké, s lehce oříškovou chutí, která se perfektně hodí k čaji nebo kávě. Tento recept můžete vyzkoušet kdykoliv během roku a ne čekat až na Vánoce.