Tradiční medové perníčky jsou oblíbené nejen během vánočních svátků. Mnoho lidí si je připravuje každý rok i během něj třeba jen tak na chuť nebo pro děti. Přinášíme vám jednoduchý a tradiční recept na klasické medové perníčky, které můžete podle sebe také nazdobit.
Ingredience
- 125 g másla
- 125 g cukru
- 1 vejce
- 250 g medu
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření (směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru)
- Špetka soli
Postup
- Ve velké míse utřete máslo s cukrem, dokud nevznikne krémová směs.
- Přidejte vejce a med. Důkladně promíchejte, dokud nedostanete hladkou směs.
- Do směsi přidejte mouku, jedlou sodu, perníkové koření a špetku soli. Postupně těsto zpracovávejte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho odpočinout v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
- Troubu předehřejte na 180 °C. a vyválejte těsto na pomoučeném vále na tloušťku kolem 5 až 8 mm. Vykrajujte z něj různé tvary perníčků podle sebe nebo tematicky pro konkrétní příležitost.
- Perníčky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je asi 10 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Po upečení perníčky nechte vychladnout na plechu a potom je přesuňte a nechte je úplně vychladnout.
Tradiční medové perníčky jsou krásně aromatické a příjemně sladké. Mohou být ozdobené cukrovou polevou nebo glazurou, pokud budete chtít. Pamatujte, že chuť perníčků se jejich uležením zlepšuje, proto je ideální je nechat den nebo dva odležet, než je budete konzumovat.
Tradice perníčků
Tradice perníčků sahá hluboko do historie a má různé kořeny v různých kulturách. Perníčky, či něco podobného, byly konzumovány po celá staletí v různých částech světa. Zde je pohled na některé z možných zdrojů této tradice.
- Starověký Egypt: První záznamy o perníčcích sahají až do starověkého Egypta, kde byly vyráběny sladké pečené produkty, které obsahovaly med a koření. Tyto produkty byly nejspíše předchůdci moderních perníčků.
- Středověká Evropa: Perníčky, jak je známe dnes, začaly získávat popularitu ve středověké Evropě, zejména v Německu. Byly často používány na trzích a festivalech jako oblíbená sladkost. Německé město Nürnberg bylo jedním z center výroby perníčků a stalo se známým svými trhy s perníčky.
- Asie: Některé druhy perníčků, jako je například ingverový perník, byly vytvářeny v Asii. Ingver byl významnou surovinou, která byla používána pro výrobu sladkostí a kořeněných pokrmů.
- Křižácké výpravy: Během křižáckých výprav ve středověku byly některé výrobky a kulinářské tradice přeneseny z Východu na Západ a naopak. To mohlo také ovlivnit šíření některých receptů na perníčky.
- Vánoční tradice: Postupem času se perníčky staly součástí vánočních tradic v mnoha evropských zemích. Byly zdobeny různými motivy a používány jako dárky nebo dekorace na vánoční stromky.
Přesný původ perníčků je složitý a pravděpodobně spojen s různými kulturami a historickými událostmi. Perníčky se staly symbolem svátků, tradic a pečení a jsou oblíbenou sladkostí po celém světě.