Tradiční a oblíbená meruňková marmeláda je skvělým způsobem, jak zachovat chutné meruňky na delší dobu a podle chuti si tuto marmeládu dát třeba na čerstvé pečivo, ale klidně také použít jako skvělou ingredienci třeba při pečení moučníků a dortů. Navíc se díky tomuto receptu zbavíte částečně úrody meruněk.
Ingredience
- 1 kg meruněk
- 400 g cukru (množství cukru lze upravit podle chuti a sladkosti meruněk)
- Šťáva z 1 citronu (pro zvýraznění chuti a konzervaci)
Postup
- Meruňky omyjte, oloupejte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky.
- V hrnci smíchejte nakrájené meruňky s cukrem, šťávou z citronu. Nechte směs zhruba 30 minut odpočinout, aby meruňky pustily šťávu.
- Hrnec dejte na střední oheň a začněte směs vařit. Vařte asi 30 minut za stálého míchání, dokud meruňková marmeláda nezhoustne.
- Během vaření odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu marmelády.
- Když je marmeláda hustá a dosáhla vhodné konzistence, můžete provést zkoušku tak, kápnete trochu marmelády na studený talířek. Když marmeláda ztuhne a zůstane na talíři, je hotová.
- Hotovou meruňkovou marmeládu dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je pevně. Otočte sklenice dnem nahoru a nechte je vychladnout.
- Skladujte sklenice s meruňkovou marmeládou na chladném a suchém místě. Takto vám vydrží až několik měsíců.