Míša řezy na plech jsou oblíbeným dezertem s vrstvami korpusu a krému. Zde je základní recept na přípravu Míša řezů, které milují dospělí i děti. Fit míša řezy můžete udělat klasicky na plech, jako tvarohový dort nebo také do skleničky. Záleží jen a jen na vás, jaký formát provedení preferujete a co se právě nejvíc hodí.
Ingredience
Korpus
- 200 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 4 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml mléka
Krém
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 150 g cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla
- 100 g kakaového prášku
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte plech, který bude sloužit k pečení korpusu.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a vanilkový cukr.
- Přidejte máslo a začněte hnětat, dokud nedostanete drobivou konzistenci.
- Postupně přidávejte vejce a mléko a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Těsto nalijte na připravený plech vyložený pečícím papírem a rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut, nebo dokud není korpus zlatavě hnědý a propečený. Nechte ho vychladnout.
- Mezitím připravte krém. V hrnci smíchejte mléko, žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Při mírném ohřívání a za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte, dokud se krém nezahustí a pak ho nechte vychladnout.
- Ve studeném krému postupně míchejte změklé máslo a kakaový prášek, dokud nedostanete hladký krém.
- Na vychladlý korpus nanesete vrstvu krému a vyrovnejte.
- Řezy můžete ozdobit podle vašeho vkusu, například čokoládovým polevou, čokoládovými kousky nebo ovocem.
- Nechte Míša řezy v lednici odpočinout a ztuhnout, ideálně přes noc.
- Nakrájejte na čtverečky nebo obdélníky a podávejte.
Míša řezy jsou skvělým dezertem pro všechny milovníky čokolády a vynikajících dezertů.
Chcete na Míša řezech čokoládovou polevu? Tady je
Zde je jednoduchý recept na skvělou čokoládovou polevu, kterou můžete použít na Míša řezy.
Ingredience
- 200 g čokolády (s vysokým obsahem kakaa)
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru
- 120 ml smetany na šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
Postup
- Nasekejte tmavou čokoládu na menší kousky a dejte do skleněné nebo kovové mísy.
- Ve vodní lázni nebo ve vodě na nižší teplotou postupně rozehřívejte čokoládu, dokud se úplně nerozpustí. Nechte ji potom trochu vychladnout.
- Ve vhodném hrnci rozpusťte máslo spolu s cukrem a smetanou. Přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni asi 2 až 3 minuty za neustálého míchání.
- Směs s máslem, cukrem a smetanou nalijte do mísy s rozpuštěnou čokoládou. Přidejte vanilkový extrakt a důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou a lesklou polevu.
- Polevu nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě, aby se zchladila a ztuhla.
- Poté můžete polevu použít k polévání dortů, koláčů, zákusků nebo právě Míša řezů. Stačí ji nalít na povrch dezertu a rovnoměrně rozetřít pomocí lžíce nebo špachtle.
- Nechte polevu ztuhnout při pokojové teplotě nebo vložte Míša řezy do lednice, aby poleva ztuhla rychleji. Tak či tak jsou Míša řezy nejlepší vychlazené, takže doporučujeme do chladu.
Tento recept na čokoládovou polevu je jednoduchý a výsledkem je lahodná a lesklá poleva, která skvěle doplní nejen Míša řezy.
Odkud se pravděpodobně vzal název Míša řezy?
Název “míša řezy” je označení pro konkrétní druh. Původ názvu není zcela jasný, ale pravděpodobně pochází z jazyka zemí bývalého Sovětského svazu, konkrétně z ruského výrazu “мечта” (mečta), což znamená “sen” nebo “přání”. Při přechodu tohoto výrazu do češtiny došlo k přetvoření na “míša” a termín “řezy” odkazuje na řezaný – krájený dezert, moučník.
Tato sladká pochoutka je typicky složena z několika vrstev křupavého korpusu, který je naplněný krémovou náplní. Míša řezy jsou často zdobeny polevou, čokoládovou glazurou nebo posypem a mají bohatou a sladkou chuť. Nemusí ale mít několik vrstev, ale pouze jednu vrstvu korpusu a jednu krému s čokoládovou polevou nahoře.
Další teorií je potom souvislost s Míša zmrzlinou, kdy míša řezy jsou takovým ekvivalentem, ale v podobě sladkého dezertu.
Název “míša řezy” se stal běžným označením pro tento dezert v českém prostředí a je používán pro různé varianty a recepty této sladké pochoutky.
K jakému původu se přikláníte vy? Dejte nám vědět.