Moravské koláče s tvarohem a povidly jsou oblíbeným tradičním receptem nejen našich babiček v české a moravské kuchyni. Jsou známé svou sladkou a lahodnou náplní z tvarohu a povidel, zabalené do kynutého těsta. Tady máte vyzkoušený recept na přípravu těchto skvělých moravských koláčů.
Ingredience
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka (teplého)
- 50 g cukru
- 40 g másla (rozpuštěného)
- 1 vejce
- 1 sáček sušeného droždí (cca 7 g)
- 1 špetka soli
- citronová kůra (z jednoho citronu, ideálně BIO), nastrouhaná (volitelně)
Na náplň
- 250 g tvarohu
- 2 až 3 lžíce cukru (dle chuti)
- 1 vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- Povidla podle potřeby
Na potření
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléka
Postup
- Příprava těsta:
- Ve velké míse smíchejte teplé mléko s cukrem a sušeným droždím. Nechte chvíli odpočinout, dokud se droždí nezačne aktivovat.
- Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, špetku soli a citronovou kůru (pokud používáte). Promíchejte.
- Postupně přidejte hladkou mouku a hněťte těsto, dokud není hladké a pružné. Těsto nechte kynout přikryté utěrkou na teplém místě, dokud se zhruba nezdvojnásobí jeho objem (trvá to obvykle 1 až 2 hodiny).
- Příprava náplně:
- Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem (nebo vanilkovým extraktem) dohladka.
- Příprava:
- Kynuté těsto rozdělte na menší kousky (kolem 50 g každý) a každý kousek vyválejte na placičku. Na každou placičku dejte lžičku tvarohové náplně a lžičku povidel.
- Dělání koláčků:
- Každou placičku zabalte, aby vznikl uzavřený koláč. Okraje dobře utěsněte, aby náplň nevytékala.
- Kynutí:
- Koláčky nechte na plechu s pečicím papírem ještě chvíli před pečením kynout (asi 15 až 20 minut).
- Potření a pečení:
- Rozšlehejte žloutek s mlékem a potřete povrch koláčků.
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Pečte koláčky přibližně 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé.
- Podávání:
- Moravské koláče s tvarohem a povidly můžete podávat teplé nebo studené. Posypete je moučkovým cukrem před podáváním.
Výborný a tradiční recept našich babiček na skvělé moravské koláče s tvarohem a povidly, které jsou výborným dezertem nebo svačinou k čaji.