Vynikající recept na nepečený cheesecake ze sušenek a z mascarpone nebo cream cheese. Můžete si udělat variantu cheesecake s jahodami, malinami, borůvkami nebo jiným ovocem podle vaší chuti.
Ingredience
Korpus pro cheesecake
- 200 g sušenek (máslové sušenky club, bebe)
- 100 g másla (rozpuštěného)
Náplň a ovoce
- 500 g mascarpone nebo smetanového sýru – cream cheese (např. Philadelphia)
- 200 ml šlehačky
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Šťáva z 1/2 citronu
- Nastrouhaná citronová kůra (z 1 citronu)
- 300 až 500 g čerstvého nebo mraženého ovoce podle výběru: jahody, maliny, borůvky, kiwi
Postup
- Rozemelte sušenky na jemný strouhankový stav. Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud nevytvoříte konzistenci vlhkého písku.
- Připravte dortovou formu s odnímatelným dnem. Na dno formy rovnoměrně rozprostřete směs sušenek a másla a důkladně ji vyrovnávejte. Dbejte na to, aby byl korpus rovnoměrně vyplněn a pevně utěsněn.
- V misce smíchejte mascarpone, šlehačku, cukr, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru. Šlehejte směs ručním mixérem nebo v míse robotického mixéru, dokud nezískáte hladkou a krémovou konzistenci.
- Náplň cheesecaku nalijte na korpus ve formě a vyrovnávejte povrch.
- Cheesecake dejte do lednice a nechte ho ztuhnout minimálně 4 hodiny nebo nejlépe přes noc.
- Před servírováním můžete cheesecake ozdobit čerstvým ovocem (jahody, maliny, borůvky, kiwi), šlehačkou nebo citronovými plátky.
Nepečený cheesecake s ovocem je lahodný a osvěžující dezert, který je ideální na horké letní dny. Má bohatou a krémovou konzistenci s chutí vanilky a osvěžující kyselostí citronu. Můžete si také přizpůsobit chuť a ozdobu podle svých představ přidáním různých ingrediencí nebo ovocných omáček.