Pařížský dort je slavný francouzský dezert, který se skládá z jemného křupavého těsta, krému a čokoládové polevy. Přidání kakaové šlehačky je skvělým způsobem, jak tento dort ještě více obohatit o čokoládovou chuť. Přinášíme vám základní recept na skvělý pařížský dort s kakaovou šlehačkou, a to krok za krokem, aby se vám hezky připravoval.
Ingredience
Pro korpus
- 125 ml vody
- 125 ml mléka
- 100 g másla
- 150 g hladké mouky
- 4 vajíčka
- 1 lžička cukru
- Špetka soli
- Mandlové lupínky nebo krupice
Pro krémovou náplň
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu (nebo jiného želírovacího prášku)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml šlehačky na šlehání
- 2 lžíce kakaa
Pro kakaovou šlehačku
- 200 ml šlehačky na šlehání
- 2 lžíce kakaového prášku
- 2 lžíce cukru
Pro ozdobení
- Ořechy nebo čokoláda na posypání
Postup
- Příprava korpusu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V hrnci smíchejte vodu, mléko, máslo, cukr a sůl. Přiveďte k varu a poté postupně přidejte mouku. Stále míchejte, dokud se těsto neodlepuje od stěn hrnce.
- Přeneste těsto do mísy a za stálého míchání postupně přidávejte vajíčka, jedno po druhém. Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a těsto nebude hladké.
- Připravte si pečicí papír a na něj položte kruh o průměru asi 20 až 22 cm. Otočte papír obráceně a nanesete na něj těsto tak, aby tvořilo kruhový tvar. Posypte těsto mandlovými lupínky nebo krupicí.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut, nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu a nevyroste. Nechte upečený korpus vychladnout.
- Příprava krémové náplně:
- V hrnci smíchejte žloutky, cukr, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob. Přilijte mléko a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud krém nezhoustne. Poté nechte krém vychladnout.
- Zvlášť vyšlehejte šlehačku na šlehání s kakaem, dokud nevytvoří pevné špičky. Poté opatrně vmíchejte do vychlazeného krémového základu.
- Sestavení pařížského dortu:
- Korpus podélně překrojte na dvě stejné části.
- Na spodní část korpusu nanesete krémovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
- Přiklopení vrchního korpusu:
- Horní částí korpusu uzavřete dort.
- Příprava kakaové šlehačky:
- Vyšlehejte šlehačku na šlehání s kakaovým práškem a cukrem, dokud nevytvoří pevné špičky.
- Dokončení a ozdobení:
- Kakaovou šlehačkou ozdobte horní část dortu. Můžete použít zdobící špičku nebo jednoduše nanesete šlehačku lžící.
- Dort můžete ozdobit drobenými ořechy nebo nastrouhanou čokoládou.
Pařížský dort s kakaovou šlehačkou je nádherným a chutným dezertem, který zaujme svým vzhledem i chutí. Je to úžasný recept, trochu náročnější, ale výsledek stojí za to!