Máme tady recept na lahůdkový pařížský salát, který všichni dobře známe – tzv. „pařížák“ a druhý recept na pařížský salát, známý také jako salát Parisienne, což je klasický, opravdu francouzský salát, který je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou chuť. Tento salát je typický pro pařížské kavárny a restaurace a často se podává jako předkrm nebo jako lehký hlavní chod. Existuje několik různých verzí pařížského salátu.
Česká verze pařížského salátu
Ingredience
- 400 g měkkého pařížského salámu
- 1/4 cibule nadrobno nasekané
- 10 nadrobno nakrájených kyselých okurek
- 1 lžička octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžičky worcesterské omáčky,
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/3 hrnku sterilovaného hrášku
- 1 hrnek majonézy
Postup
- Měkký salám nakrájejte na nudličky a dejte do nějaké mísy.
- Přidejte cibuli, kyselé okurky a zlehka promíchejte.
- V další misce připravíme dresink tak, že smícháme ocet, cukr, hořčici, Worcesterovou omáčku, sůl, pepř.
- Do mísy přidáme hotový dresink, hrášek a majonézu, klidně domácí, pokud máme nebo chceme připravit.
- Vše společně promícháme a pařížský salát dáme do ledničky alespoň na 30 minut, aby se vychladil a odležel.
Toto je recept na klasický old school pařížský salát, který snad všichni dobře známe a alespoň jednou jsme ho měli na svačinu ze sámošky s rohlíky k tomu.
Francouzský salát parisienne
Ingredience
- 4 šálky smíchané zeleniny (např. nakrájená hlávka ledového nebo římského salátu, špenát, rukola)
- 1 šálek cherry rajčat, rozpůlená
- 1/2 hrnku kukuřice (můžete použít čerstvou, konzervovanou nebo zmraženou)
- 1/4 hrnku nastrouhaného tvrdého sýra (např. parmazán nebo ementál)
- 1/4 hrnku oliv nebo nasekaných ořechů (např. mandle nebo vlašské ořechy)
Dresink
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička medu nebo cukru
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
- Ve velké míse smíchejte zeleninu, cherry rajčata a kukuřici.
- Připravte dresink smícháním olivového oleje, octa, dijonské hořčice, medu (nebo cukru), soli a pepře. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Dresink zalijte přes zeleninu a jemně promíchejte, aby byla zelenina pokrytá dresinkem.
- Na závěr posypte salát nastrouhaným tvrdým sýrem a olivami nebo nasekanými ořechy.
Pařížský salát je ideální jako osvěžující letní pokrm nebo jako lehký oběd. Tento salát je bohatý na vitamíny a minerály z čerstvé zeleniny a poskytuje také dávku bílkovin z tvrdého sýra a ořechů. Dresink dodává salátu bohatou chuť a dochucuje zeleninu. Tento jednoduchý a chutný salát lze snadno přizpůsobit podle vašich preferencí tím, že přidáte další ingredience, jako jsou olivy, kapary, kuřecí maso nebo avokádo.