Litý perník s povidly je tradiční český dezert, který kombinuje sladký perníkový těsto s povidlovou náplní. Zde je vynikající hrnkový recept na plech.
Ingredience
Pro těsto
- 3 hrnky hladké mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 2 čajové lžičky perníkových koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor, kardamom)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 hrnku másla (rozpuštěného)
- 1/2 hrnku cukru
- 1/2 hrnku medu (případně melasy nebo zlatého sirupu)
- 2 velká vejce
Pro povidlovou náplň
- 1 a 1/2 hrnku povidel
Postup
- Nejprve předehřejte troubu na 180 °C.
- V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, perníkové koření a sůl.
- V jiné misce smíchejte rozpuštěné máslo, hnědý cukr, med (případně melasu nebo zlatý sirup) a vejce. Dobře vše promíchejte.
- Pomalu přidejte směs mokrých ingrediencí ke směsi suchých ingrediencí a promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Vymažte plech máslem nebo olejem.
- Rozetřete polovinu těsta na dno plechu nebo formy, aby vytvořilo základ.
- Na základ těsta rozetřete vrstvu povidel.
- Rozetřete druhou polovinu těsta na vrchol povidel, aby vytvořilo horní vrstvu a zakrylo povidla.
- Pečte perník s povidly v předehřáté troubě asi 25 až 30 minut a případně vyzkoušejte špejlí před vytažením z trouby.
- Nechte perník chvíli vychladnout a následně můžete podívat, případně na perník nanést nějakou polevu.
Litý perník s povidly je tradiční český moučník, který můžete podávat k odpolední kávě nebo jako sladkou tečku po jídle. Perníkové koření dodává těstu bohatou chuť a aroma, zatímco povidlová náplň dodává sladkost a příjemnou strukturu.