Papriky jsou skvělou plodinou pro domácí zahrádky, protože jsou poměrně snadné na pěstování a existuje mnoho různých odrůd s různými chutěmi a barvami. Navíc jsou zdravé i díky vysokému obsahu vitamínu C a děti je mají rády. Jak na pěstování paprik?
- Volba odrůdy: Existuje mnoho různých odrůd paprik, od sladkých paprik po pálivé chilli papričky. Vyberte odrůdu, která vyhovuje vašim klimatickým podmínkám a preferencím chuti.
- Předpěstování: Papriky jsou teplomilné rostliny a v mnoha oblastech je nejlepší je předpěstovat v interiéru a poté je vysadit ven, jakmile teploty pravidelně přesahují 10 °C, ideálně však 20 °C. Semena můžete začít sázet do květináčů asi 8-10 týdnů před posledním jarním mrazem.
- Pěstování: Papriky potřebují hodně slunce a teplo, takže vyberte pro ně v zahradě slunné místo. Půda by měla být dobře propustná a bohatá na živiny. Před výsadbou přidejte do půdy kompost nebo organické hnojivo.
- Zalévání: Papriky potřebují pravidelnou zálivku, aby se udržela půda vlhká, ale nikdy nepřelévejte. Nedostatek vody může vést k květnímu odpadu a deformovaným plodům, zatímco příliš mnoho vody může způsobit hnilobu kořenů.
- Ošetření proti škůdcům a chorobám: Papriky mohou být napadeny různými škůdci a chorobami, včetně mšic, lalokonosců, plísní a houbových infekcí. Pravidelně kontrolujte rostliny a při prvních známkách problémů zasáhněte. Při škůdcích může pomoci biologický postřik, při chorobách pak specifické fungicidy.
- Sklizeň: Papriky můžete sklízet, jakmile dosáhnou požadované zralosti. Barva, velikost a tvar se liší v závislosti na odrůdě. Papriky můžete sklízet i v nezralém stádiu, ale chutě se mohou výrazně lišit.
Sklizeň paprik
Sklizeň paprik ze zahrádky je poměrně jednoduchý proces, ale je důležité vědět, kdy je správný čas na sklizeň, abyste získali opravdu chutné a pevné papriky, které vám v chladu vydrží poměrně dlouho.
- Čas sklizně: Papriky lze sklízet v jakémkoli stádiu zralosti, ale pro nejlepší chuť a nejvyšší obsah vitamínů je nejlepší je nechat dozrát na rostlině. Barva, velikost a tvar plodů se liší v závislosti na odrůdě, takže je dobré se podívat na informace o odrůdě, abyste zjistili, jak má zralá paprika vypadat.
- Jak sklízet: Papriky sklízejte ostříháním s nůžkami nebo nožem. Nedoporučuje se je trhat rukama, protože byste mohli poškodit rostlinu.
- Pravidelná sklizeň: Pravidelná sklizeň pomáhá podporovat produkci dalších plodů. Pokud necháte papriky na rostlině příliš dlouho, může to zpomalit produkci dalších paprik.
- Sklizeň zelených paprik: Pokud preferujete zelené papriky, můžete je sklízet, když dosáhnou požadované velikosti a tvaru.
- Sklizeň zralých paprik: Pokud preferujete zralé papriky, počkejte, až změní barvu ze zelené na barvu specifickou pro danou odrůdu – může to být červená, oranžová, žlutá nebo dokonce fialová.
- Zralost: Papriky jsou zralé, když jejich kůže je hladká a lesklá a když jsou pevné na dotek. Pokud jsou papriky měkké, mohou být přezrálé.
- Sklizeň před prvním mrazem: Pokud se blíží první mráz, sklízejte všechny papriky, bez ohledu na jejich zralost. Zelené papriky můžete nechat dozrát uvnitř na slunném místě.
Pamatujte, že čerstvě sklizené papriky by měly být skladovány v chladničce, kde vydrží i několik týdnů, což je velká výhoda. Nehledě na to, že papriky jsou opravdu drahé a tak dobré jako z vlastní zahrady určitě nekoupíte jen tak.
Konzumace a zpracování paprik
Papriky ze zahrádky lze konzumovat a zpracovat různými způsoby. Jejich všestrannost z nich dělá perfektní ingredienci do mnoha jídel. Zde je několik možností, jak papriky konzumovat a zpracovat pro další využití.
- Čerstvé papriky: Papriky lze konzumovat čerstvé, například v salátech, sendvičích nebo jako snack. Můžete je také nakrájet na proužky a podávat s dipem.
- Grilované papriky: Papriky jsou vynikající grilované. Stačí je oloupit, vykrojit, potřít olejem a grilovat, dokud nezačnou mírně černat. Poté je můžete konzumovat samotné nebo je přidat do různých pokrmů.
- Plněné papriky: Papriky můžete naplnit různými ingrediencemi, jako je rýže, maso, sýr nebo zelenina, a poté je upéct v troubě.
- Nakládané papriky: Papriky můžete také nakládat v octu s kořením a bylinkami pro delší skladování.
- Papriková omáčka: Papriky lze použít k přípravě různých omáček a dipů. Například můžete připravit paprikový dip mixováním pečených paprik, olivového oleje, česneku a jiných koření.
- Sušené papriky: Papriky můžete také sušit pro delší skladování. Sušené papriky lze poté použít v různých pokrmech pro přidání chuti.
- Mletá paprika: Sušené papriky můžete také rozemlet na prášek, který lze použít jako koření v různých pokrmech. Pro tyto účely se může hodit také nějaká odrůda pálivých paprik, nebo rovnou chilli papričky.
Před konzumací nebo zpracováním paprik je důležité důkladné umytí, aby se odstranily případné zbytky pesticidů nebo špíny. Pokud pěstujete pálivé papriky, buďte opatrní při manipulaci s nimi a vyhněte se kontaktu s očima nebo citlivými oblastmi kůže.