Piškotová roláda s jahodami a marmeládou je osvěžující a sladký dezert, který kombinuje měkký piškot s jahodami a sladkou marmeládou a to vše v provedení skvělé a lahodné rolády, která se hodí pro každou příležitost.
Ingredience
Pro piškotovou roládu
- 4 vajíčka
- 100 g krystalového cukru
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- Sůl
Pro náplň
- 200 g čerstvých jahod
- 3 až 4 lžíce jahodové marmelády (nebo podle chuti)
- 250 ml smetany ke šlehání
Postup
- Příprava piškotového těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ve velké míse oddělte bílky od žloutků.
- Do bílků přidejte špetku soli a začněte šlehat elektrickým mixérem, dokud nevytvoříte pevný sníh.
- Postupně přidejte polovinu cukru a šlehejte dál, dokud nevznikne lesklý sníh.
- V jiné míse vyšlehejte žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud směs nezesvětlá a nezvýší svůj objem.
- Ke žloutkové směsi postupně přisypte prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně promíchejte.
- Poté lehce vmíchejte třetinu sněhu z bílků, aby se těsto zlehka zvlhčilo. Postupně přidávejte zbytek sněhu a opatrně ho vmíchejte do směsi, aby neztratil svou nadýchanost.
- Připravte plech nebo pekáč a vyložte ho pečicím papírem. Na tento papír nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pečení piškotového korpusu:
- Piškotový korpus pečte v předehřáté troubě asi 10 až 12 minut, nebo dokud piškot nezíská zlatavou barvu a jemně nepraská na dotek.
- Mezitím si připravte čistý ubrousek nebo papírovou utěrku na rozprostření piškotu.
- Skládání piškotové rolády:
- Po upečení vyjměte piškotový korpus z trouby a okamžitě ho přeložte na připravený ubrousek nebo papírovou utěrku.
- Otočte korpus tak, aby nejširší strana byla vodorovně u vás.
- Náplň a sestavení:
- Na piškotový korpus rovnoměrně nanesete jahodovou marmeládu.
- Na marmeládu naskládejte čerstvé jahody, které jemně pokrájíte na plátky.
- Dokončování rolády:
- Pomocí ubrousku nebo papírové utěrky začněte od jednoho konce pečlivě rolovat piškotový korpus směrem k druhému konci.
- Roládu pečlivě přeneste na servírovací mísu.
- Dekorace a podávání:
- Vyšlehejte smetanu na šlehání a ozdobte vrchní část rolády.
- Můžete také posypat šlehačku drobně nakrájenými jahodami nebo zlehka polít jahodovou omáčkou.
- Roládu nechte vychladit v lednici alespoň hodinu, aby se zpevnila a chutnala dokonale.
- Před podáváním nakrájejte na plátky a servírujte.
Tato piškotová roláda s jahodami a marmeládou je krásným a chutným dezertem, který skvěle ladí se sezónním ovocem. Můžete ji podávat na různé oslavy, rodinná setkání nebo jen tak, když si chcete dopřát sladkou lahůdku.