Brynzové halušky jsou tradiční slovenský pokrm, který tvoří halušky z bramborového těsta, které jsou následně smíchané s brynzou (tradiční slovenský sýr) a dochuceny slaninou nebo cibulkou. Toto jídlo je chutné, syté a ideální pro chladné dny.
Ingredience
Pro halušky:
- 500 g brambor
- 250 až 300 g hladké mouky
- 1 velké vejce
- Špetka soli
Pro náplň:
- 200 až 250 g brynzy (ovčího sýra)
- 100 g slaniny nebo 1 velká cibule (pro dochucení)
- Máslo nebo sádlo (pro podávání)
- Zakysaná smetana (nepovinná, pro podávání)
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě, dokud nejsou měkké.
- Uvařené brambory sceďte a připravte z nich bramborové těsto. Můžete je rozmixovat nebo potlačit vidličkou, aby se zbavily hrudek.
- K bramborovému těstu přidejte vejce a postupně přimíchejte hladkou mouku. Těsto by mělo být hladké, ale ne příliš tvrdé. Přidejte podle potřeby další mouku.
- Těsto vyklopte na pomoučený povrch a rozdělte ho na menší části. Z každé části vytvořte váleček o průměru přibližně 1 cm.
- V osolené vroucí vodě vařte halušky. Jakmile vyplavou na povrch, vařte je ještě asi 2 až 3 minuty. Potom je vyjměte a nechte okapat.
- Mezitím připravte náplň. Brynzu smíchejte s rozpálenou slaninou (nebo osmahnutou cibulí), dokud se všechno pěkně spojí.
- Na pánvi si rozpalte máslo nebo sádlo a krátce orestujte halušky, aby získaly lehkou zlatou barvu.
- Když jsou halušky hotové, smíchejte je s brynzovou směsí. Podávejte je se zakysanou smetanou a podle chuti můžete přidat i cibulku.
- Podávejte okamžitě, dokud jsou brynzové halušky teplé.
Pravé brynzové halušky jsou lahodným pokrmem, který vám přinese chuť Slovenska. Můžete si s nimi pohrát a zkoušet s různými ingrediencemi nebo je podávat jako samostatné jídlo.