Domácí sladká chilli omáčka je skvělým doplňkem i ingrediencí pro další pokrmy, které chcete zvýraznit příjemnou pikantní chutí. Samozřejmě, že si můžete sladkou chilli omáčku koupit, ale domácí je prostě nejlepší, a hlavně si její chuť můžete vyladit podle sebe.
Ingredience
- 1 hrnek chilli papriček (nasekaných)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 1 hrnek cukru
- 1/2 hrnku octa (bílého nebo rýžového)
- 1/4 hrnku vody
- 1 lžička soli
- 1 lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěného ve vodě) pro zahuštění
Postup
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte chilli papričky a česnek na hladkou pastu.
- Dejte chilli pastu do hrnce nebo kastrolu, přidejte cukr, ocet, vodu a sůl.
- Za občasného míchání přiveďte směs k varu na středním ohni.
- Potom snižte teplotu a vařte chilli omáčku na mírném ohni asi 10 až 15 minut, nebo dokud se cukr úplně nerozpustí a omáčka nezhoustne.
- Pokud chcete omáčku zahušťovat, přidejte na závěr rozpuštěný kukuřičný škrob a vařte ještě krátce, dokud se omáčka nezahustí.
- Ochutnejte omáčku a případně upravte podle chuti přidáním více cukru, soli nebo octa.
- Nechte omáčku vychladnout a potom ji nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahviček o velikosti, která je pro vás vhodná a také podle toho, jak budete chilli omáčku používat.
Tato sladká chilli omáčka je skvělým doplňkem ke grilovaným masům, smaženým pokrmům, spring rolls, nebo jako dip pro různé další pokrmy. Můžete si také pohrát s poměrem chilli a cukru podle své chuti, abyste dosáhli ideální kombinace sladké a pálivé.