Špenátová roláda je vynikajícím způsobem, jak využít čerstvý špenát (nebo mražený) a vytvořit lahodný, a navíc zdravý pokrm. Přinášíme vám vyzkoušený základní recept na přípravu špenátové rolády, kterou můžete podle svých chutí jakkoliv vyladit.
Ingredience
Pro těsto:
- 4 vajíčka
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Sůl a pepř podle chuti
Pro špenátovou náplň:
- 500 g čerstvého špenátu (umytého a nakrájeného) nebo mraženého špenátu
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 200 g tvarohu
- 100 g strouhaného sýra (např. parmazán)
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek (dle preference)
- Olej nebo máslo na smažení
Postup
- Příprava těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do velké mísy a šlehejte je se špetkou soli do tuha.
- Ke žloutkům přidejte hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Promíchejte společně dohladka.
- Postupně přidejte sníh z bílků a opatrně ho vmíchejte do směsi, aby se těsto stalo vzdušným a lehkým.
- Pečení těsta:
- Na plech vyložený pečicím papírem nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pečte těsto v předehřáté troubě asi 10 až 12 minut, nebo dokud nebude pružné na dotek a nebude hezky do zlatova.
- Příprava špenátové náplně:
- Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a osmahněte nasekanou cibulku do zlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce restujte, dokud nezačne hezky vonět.
- Přidejte nakrájený špenát (případně rozmražený a zbavený vody) a poduste ho, dokud se nezmenší a nezhoustne. Poté nechte trochu vychladnout.
- V míse smíchejte tvaroh a strouhaný sýr. Přidejte špenát a cibuli. Osolte, opepřete a případně přidejte špetku muškátového oříšku pro lepší chuť, ale nemusí být.
- Sestavení rolády:
- Upečené a vychladlé těsto opatrně vyjměte z plechu a položte na pracovní plochu.
- Rovnoměrně nanesete připravenou špenátovou náplň na povrch těsta.
- Rolování a pečení rolády:
- Roládu začněte opatrně svíjet od jednoho konce. Pomocí pečicího papíru nebo utěrky to půjde výrazně lépe.
- Hotovou roládu dejte zpět na plech a dejte do trouby na krátkou dobu (asi 5 až 7 minut), aby se špenátová náplň prohřála.
- Podávání:
- Hotovou špenátovou roládu vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
- Roládu nakrájejte na plátky a podávejte jako hlavní jídlo nebo předkrm.
Tato špenátová roláda je vynikající a určitě si tento recept oblíbíte i vy. Kromě toho, že skvěle chutná, tak vám dodá také potřebné vitamíny ze špenátu a zároveň se nejedná o žádnou kalorickou bombu. Můžete tuto roládu s klidem podávat také na nějakém stole v rámci občerstvení vašich hostů.