Vepřový záhorácký závitek se zelím je tradiční pokrm pocházející z regionu Záhoří. Jedná se o chutné jídlo, které kombinuje plněné vepřové maso s kysaným zelím. Zkuste tento originální recept na přípravu vepřového záhoráckého závitku a dejte nám klidně vědět, jak vám chutnalo.
Ingredience
Pro vepřový závitek:
- 600 g vepřového masa (plátky)
- 150 g uzeného masa (například uzeného bůčku)
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šňůrka nebo provázek na upevnění závitku
Pro zelí:
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce octa (volitelně)
- 1 lžíce cukru (volitelně)
Postup
- Příprava vepřového masa: Plátky vepřového masa lehce naklepeme, aby byly tenké a rovnoměrné. Osolte a opepřete je.
- Příprava náplně: Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátne. Přidejte uzené maso na kostičky, mletou papriku a kmín. Smažte chvíli a pak nechte směs vychladnout.
- Plnění masa: Na každý plátek vepřového masa dejte část směsi z uzeného masa. Zavinete plátek masa tak, aby vznikl závitek, a upevněte ho šňůrou nebo provázkem.
- Příprava zelí: Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm cibuli. Přidejte kysané zelí, sladkou papriku, kmín a případně ocet a cukr. Duste zelí na mírném ohni asi 20 až 30 minut, dokud nezměkne.
- Pečení závitků: Závitky z vepřového masa dejte do pekáčku a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, nebo dokud nejsou upečené a zlatavé.
- Podávání: Závitek se zelím podávejte teplý, krájený na plátky, spolu s dušeným kysaným zelím jako přílohu.
Toto je tradiční a chutný recept na vepřový záhorácký závitek se zelím, který můžete podávat jako hlavní jídlo ať už na oběd nebo večeři.