Připravte si jednoduše domácí zeleninový bujon, který je rozhodně lepší, než kostka bujonu z obchodu. I když dají se dnes koupit i kvalitní bujony. Přesto není jediný důvod, proč si ho nepřipravit doma jako kvalitní základ pro další recept.
Ingredience
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1 pór
- 2 česneky
- 1 petrželová nať
- 1 bobkový list
- 6 až 8 kuliček celého pepře
- 1 lžička soli (dle chuti)
- 2 litry vody
Postup
- Zeleninu důkladně omyjte a oloupejte. Cibule nakrájejte na čtvrtky, mrkve na menší kousky, celer a pór na plátky.
- Do velkého hrnce přidejte nakrájenou zeleninu, česnek rozdělený na stroužky, petrželovou nať, bobkový list a celé pepřové kuličky.
- Přilijte 2 litry vody a lžičku soli.
- Hrnec s vodou a zeleninou přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni po dobu 45 až 60 minut. Během vaření se vytvoří aromatický vývar.
- Po uvaření vývar přecedíme přes jemné síto, aby se oddělily zeleninové zbytky. Vývar je hotový a může se použít v různých receptech.
Tento domácí zeleninový bujon můžete skladovat v lednici a používat dle potřeby. Můžete jej využít jako základ pro vaše oblíbené polévky, omáčky nebo ho přidat do různých pokrmů pro zvýraznění chuti. Rozhodně se dá obejít bez bujonu v kostce.